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6月30日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局根據2017年全市食品安全宣傳周活動安排，圍繞“尚德守法，共治共享食品安全”主題，從各區(qū)(市)選取公眾關注度高、消費量大的百家“食安山東”示范生產企業(yè)對公眾開放，邀請公眾、媒體參觀，開展百家“透明工廠”公眾體驗日活動，讓消費者親自感受到“食安青島”建設帶來的成效。

  上午九點，市民跟隨青島市食藥監(jiān)管人員走進了青島明月海藻集團有限公司的生產車間現場。現場參觀者通過清潔、透明的玻璃幕墻，可以清楚的看到企業(yè)原料投放區(qū)域、生產加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域的衛(wèi)生條件，同時對企業(yè)幕墻內的生產情況一目了然地展現在參觀人員面前，讓參觀者深入體驗了一把生產加工食品全過程。

據了解，為創(chuàng)新食品生產監(jiān)管思路，豐富社會全員共治的監(jiān)督手段，進一步落實食品生產企業(yè)質量安全主體責任，提高食品質量安全保障水平。2015年4月起，青島市食藥局在轄區(qū)內食品生產企業(yè)推行了“透明工廠”監(jiān)管工程，隨著科技化水平不斷提高，“透明工廠”收獲了良好成效。

  實現“透明”生產共分三種方式：安裝玻璃幕墻，實現“透明生產”。在生產加工車間的原料投放區(qū)域、生產加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，設置參觀走廊，在現場對食品生產企業(yè)的投料、生產、包裝等食品生產重要工序實現實時全過程監(jiān)控。玻璃幕墻或玻璃窗要確保清潔、透明，方便消費者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門監(jiān)管人員實時監(jiān)控。

安裝視頻監(jiān)控，實現實時全程監(jiān)管。在生產加工車間的原料投放區(qū)域、生產加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設備，對食品生產企業(yè)的投料、生產、包裝等直接影響食品質量安全的重要生產工序實現遠程隨時隨地的實時全過程監(jiān)控，視頻設備應確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現生產車間的衛(wèi)生條件、重要工序的生產情況。

  引入互聯網技術，實現遠程監(jiān)控。鼓勵有條件的企業(yè)、要求部分高風險食品生產企業(yè)積極應用互聯網技術，將“透明工廠”視頻信息接入青島市食品藥品監(jiān)督管理局網站，方便消費者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門通過網絡實時查看企業(yè)重要生產工序視頻，減少現場巡查頻次，提升消費信心。

通過開展百家“透明工廠”體驗日活動，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，激發(fā)了每一個利益相關方的積極性和全社會的正能量，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。同時，有利于加強社會監(jiān)督工作，保障消費者更好地行使知情權和監(jiān)督權，提升全社會食品安全社會共治水平。